Någon som har ett bra ramen (nudel) recept?

Har faktiskt aldrig gjort med saké (trots att jag jobbade på ett nudelhak ett tag) och det var ett bra tag sen jag drack det, men kanske nåt lättare vitvin och en touch av vinäger? Nån riktig kock får ta och ge ett bättre förslag känner jag : /

Ser ut som ett trevligt recept du har där i alla fall, så du får berätta berätta hur bra det bev :)

10-4, over...

ja sake känns lite overkill, borde gå att ersätta med liten skvätt vinäger eller kanske risvinäger.. får testa :)

Ja, om du har risvinäger hemma så är det bara att skvätta på :)

10-4, over...

risvinsvinäger är ju i stort sätt samma lika som saké, så det borde ju gå att byta ut, annars kan man ju alltid springa ner till systemet så här i nyårhandlar-ruschen och köpa en flaska saké, akta dig bara för den där amerikansk-tillverkade sorten, den är inget god.

purjolök är anars Japanerna ganska glada att ha i sina nudel-soppor (eller salladslök är dte väll igentligen, sånadär små purjolökar alltså men de är nog svåra att hitta nu)

typ shiatsu-svamp (så stavas det säkert inte, men du fattar nog ändå) är ju poppis med, vanlig champinjon går säkert det att byta ut mot om man skall vara sån.

och att ha i en skvätt soja för att få lite salt i smaken är ju ett tips med

Fiyah salladslök och alla ingredienser har jag.. det är lugnt. :) Det är buljongen jag vill åt..

Risvinäger är inte riktigt samma sak som sake, även om många tror det.
Men det får bli med blue dragons risvinäger, håller mig borta från systemet då mina business där är avklarat!

har vanliga skogschampinjoner.. och kikkoman soya är självklart! :)

men tror att misopastan ger godast sälta.. '


aja off to the shop I go

som buljong var väll det recept du hade riktigt bra, bara att byta ut sakén mot risvinsvinäger så är du sett, jag skulle dock ta mindre vinäger än saké

vet att risvinsvinäger & saké inte är samma men jag antar att det är så likt saké du kan komma utan att trängas på systemet.

Kikkoman:

Kikkoman är min nye hjälte - han får alla dåligt tecknade tjejer :D

Shitake-svamp är ett helvete! Luktar sjukt illa (men är i och för sig gott i små mängder)...

10-4, over...

fy för buljongtärningar och köpta fonder, bara smakförstärkare och E1-E100000
enda rätta är att göra egen buljong. gör man ett storkok så kan man frysa in.

Mabande:
Kikkoman är allas hjälte

ricoyeo:

finns vegitarisk buljong utan E-nummer och skit i.
god är den också

riceyo, så du menar att du köper märgben och gör storkok? grymt att du har orken.. men jag jagar inte så jag har svårt att få tag i t.ex viltmärg så jag kan koka viltfond. Kalv är dyrt... och jag plockar inte svamp osv,
Men visst är det bättre, men jag äter ju alla andra livsmedel med E-skit i.. kan tyvärr inte vara egenförsörjande med gård ;) men jag fattar vad du menar..

det roligaste var ju när grönsaksbuljongen från knorr var den enda buljongen som innehöll kött.

och det verkar bli bra!

det roligaste var ju när grönsaksbuljongen från knorr var den enda buljongen som innehöll kött.

trevligt, bra jobbat där knorr

nu vet jag inte om det bara är vegitariska ekologiska buljonger som är utan e-ämnen, eller alla ekologiska, tror iaf att KRAV har som regel att inga e-ämnen får finnas.
vill man inte äta e- så är ekologiskt alltid det man bör sattsa på (är ju iof alltid eko man bör sattsa på)


hoppas din soppa blir god nu & at du använder annan buljong är just knorr då.

Hur man gör '' Japanskt nudel ''? ( Ramen )

Jag har tänkt lite och googlat om massa maträtt.
Det enda maträtter jag var sugen på var Ramen. Nudel soppa.

Men en sak, jag är ju inte i Japan?
Jag vill verkligen lära mig Ramen endå om jag ä väldigt ung.
Ingredienser måste jag ha för att den ska bli en RIKTIG Nudel Soppa.

Någon som vet mycket om mat, kan väl ge råd och tips vart man kan köpa ingredienserna?
Inte så lätt att hitta rätt sak när man är så pass liten som jag.

Här får ni några bilder om vad Nudel soppa är och hur den ser ut.

Jag brukar ta dae ramen (biffsmak) och hälla i japansk soja, hackad lök, sambal olelek, en droppe chiliolja, körsbärstomater och sen när du hällt upp det i en skål så lägger man strimlad isbergssallad på.

Inte så jättematigt, men godare än bara nudelpåsen iaf

Jag skulle gjort det simpelt

En sats kyckling buljong vilket inte ska va några problem att göra
sjuda det med lite purjolök, väldigt fint skuren vitlök (andvänd gärna rakblad)
lite antingen riven eller stavar av ingerfära
lite tunnskuren biff antingen snabbt brynt eller som den är i
lite risvins vinäger
lite japansk soja (jag föredrar kikoman efteråt om du vill ha )
Någon form av rispasta

Salt och peppar för att smaka av

gott!

Min som jag gjorde när jag gjorde den här tråden för längesen blev skitbra och jag gör den då och då.

Jag fräser hackad vitlök och röd chili, sen häller jag på vatten. Tillsätter misopasta, japansk soya och risvinsvinäger. Silar sen buljongen.
Lägger i nudlar, ovanpå skivad salladslök/purjo, skivade champinjoner, böngroddar och låter det sjuda så det är klart. Samtidigt skivar jag entrecote eller utskuren biff som jag halstrat. Lägger den ovanpå nån halvminut innan jag tar av det hela från plattan.

Så ungefär som Fatcaesar.

Pho, sjukt gott!