Mat till 30 personer?

hmmm.. Försök med något enkelt.. men som smakar gott och som är lätt att skala upp..

Typ lasagne.... Generellt sätt så är väl pajer o gratänger o sånt rätt lätt att fixa till många..
Grytor e också bra, men dom e svåra att få riktigt fancy.

catering är ju alltid ett alternativ. det ni måste lägga på maten, sparar ni i tid....

Fryst potatisgratäng som ni bara slänger in i formar och har i ugnen, de är faktiskt kungligt goda.
Sen ställer sig nån och steker lövbiff eller annan stek som en galning, köp ett par kilo.
Till detta kan ni ju göra nån lätt sallad och till maten servera sås som går att göra i massor med hjälp av pulverförpackningar.
Sikta inte för högt, det kommer bli pannkaka om ingen av er kan laga käk.

Gratäng med lövbiff och sås. Mums.

pajer och kallskuret funkar ju alltid

Nej kör på buffé istället med massa olika småplock. Då kan ni ha en jättesallad och kallskuret och andra olika smårätter så man kan plocka ihop själv. Alla hittar nåt dom gillar! Dessutom kan ni förbereda det mesta en dag i förväg. Vill ni gärna servera något varmt kan ni göra en god soppa, t.ex. hummersoppa eller jordärtskockssoppa. Den kan ni också göra kvällen innan och sen värma upp den och låta den stå på på en platta och hälla upp i små glas när gästerna kommer.

Ni kan göra snittar i förväg och ha, t.ex. med lax och pepparrotscreme eller rostbiff eller massa andra saker. (Ambitiösa: gör egen sushi!)
Skaldjurssallad är enkelt att göra och är god kall! Finns färdiga skaldjusmixar, fräs upp det med vitlök och persilja och andra kryddor och häll på lite vitvin. Supergott!
Finns massa god småmat att göra.


Vill ni ha ännu mer varmt och matigt och skära ner på småplocket så kan ni göra bakade potatisar.

Pajer som mellon sa! Man kan grädda många samtidigt i ugnen.

Ni står för hus och rum.
Folk som kommer står för mat.
Knytkalas är det bästa som finns.

knytkalas känns dock väldigt studentrumaktigt

tacopaj!!! ring era mammor?? mammas mat är alltid bäst! Det kan ingen ta ifrån er plus att alla blir nöjda

Fan vad jag hade ägt på detta, kört en 3-rätters middag!

Förrätt:

Varmrökt lax på frisee sallad droppad med hallonviniagrett och piment sauce.

Huvudrätt:

Oxfilé serverat med pommes duschess, stekta rotfrukter, demiglace och äppelskum.

Dessert:

Bakt chokolade mousse, blåbärs coulis, vanilje tuillé och vaniljglass (glassen kan ni köpa om ni inte vet hur man gör)

Okej. Tack för förslagen. Jag tror att buffé-grejen kommer funka.

Pastasallad
Potatissallad
Kallskuret (kalkon, rostbiff etc)
Kycklingspett


Kör lite förslag på grejer att ha på en buffé.


El_Presidente

Du är bjuden (+gratis dricka) om du kan visa kock-skills och laga mat åt oss.

Pajer och pastasallad! Sjuuuuuuukligt enkelt att göra.. och även otroligt gott.

Ni skulle även kunna göra egna Smörgåstårtor, inte speciellt krångligt!

Allt detta kan ni ju göra klart innan och ha nerkylt. Pajerna förbereder ni, och så är det bara tryyyycka in dom i ugnen innan.

inga pastasallader om de ska va fin nyårsmiddag! :O
Pastasallad äter man på café! :O

pastagratäng å nån köttbit med lite sallad på sidan .. så håller sig allt varmt å blir färdigt samtidigt =D!

klockrenh: alltid bra att provlaga det man är mest osäker på, bara för att kolla kryddning och om portionerna är tillräckligt stora. folk äter alltid mer än man tror. har för mig att mattina gjorde en nyårsbuffé för ngt år sedan, finns kanske uppslag där.

Länk till http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=6267&a=150104&lid=puff_378570&lpos=extra_0

catering är ju fan dyrt o det är ju oxfile också..

fixa potatis, entrecote, sås som kan köpas färdig, kokade grönsaker som morötter och skit och färsk sallad
och sen alternativ typ lax med ris och hollandais sås som kan köpas färdig

sen kan ni ju köpa några delicato tårtor också och fixa lite.. fruktsallad elr nt

Lasagne, det är gott som fan och lätt att laga i mängder

gör allt innan så ni inte måste tänka på de. buffe är nice. gör några stora salladar av olika slag, några pajer som kan serveras kalla, kall skuret med pot sallad i två varianter (en med o en utan cremefraiche), bröd med ost o smör, kanske tom dessertost me päron och kex. gör de enkelt för er. och tänk på vegetarianer och allergiker

glöm inte efterrätt, cheesecake är enkelt o göra, speciellt om ni kör recept utan ugn. typ gör några cheesecakes, kladdkakor, ngn kan ju göra vanliga kakor etc.

Alla som föreslår buffe, kom igen.. det e ju nyårsafton, då ska det vara lite finare

Klockrenh

Låter som ett bra erbjudande, e ju kock :) men tyvär måste det jobbas på nyår.

el_pres- om de aldrig lagat mat förut och dessutom ska ta hänsyn till dagens vegetariska ungdom skulle jag INTE rekomendera att steka kött.....blir inte bra om man inte vet vad man gör.

och för övrigt, har man råd med de?

Har man inte råd ska man väl för fan inte bjuda in 30 pers på nyårsmiddag.

Nån enkel soppa till förrätt, med nått gott bröd till. Eller kanske crepes?

Varmrätt, kör på nån potatisgrattäng eller klyftpotatis med nått kött och någon god sås till. Finns det någon vegan/vegetarian i sällskapet fixar ni bara nått alternativ till dom (gör gärna lite extra om någon av de andra gästerna inte gillar den "riktiga" varmrätten). Fixa nån god sallad till också.

Lasange funkar ju, men då får ni lägga upp det hela snyggt så det inte blir skolmat av det hela.

Efterrätt duger väl allt från marrängschwizz till kladdkaka. Är det någon som klagar har ni bjudit på för lite dryck till varmrätten.

primus- förstår inte riktigt din logik.
de har hyrt ett ställe och ska ge mat till 30 pers. du tycker inte de e tillräckligt. de måste även köpa oxfile för att de ska vara ok?

Okej saker börjar klarna för mig.

Pitchade idéen om buffé för mina två medbrottslingar och dom nappade direkt. Tror vi kör på det men som sagt så kanske vi ska skippa saker som kan uppfattas som café-mat etc... men det kan ju bli studentmottagnings-varning på hela buffén men det får man ta. Folket vi bjudit kräver inte 3-rätters med tillhörande "kaffe o avec i salongen" och kanske en Cohiba på det.

Plus att stället vi har fixat är ett stort ställe med boende för alla så folk kan väl inte kräva allt för mycket.


medoria F26

Tack för länken, ska ta mig en titt.

catering

fan va kul att langa stormiddag på det där viset. kör laxsnittar med wasabi som en grej. jag dog när jag hörde om det och tänkte själv köra på det.

ptolemajo

Jo asså vi är sjukt glada att vi har fått till det här men det bestämdes i fredags och jag jobbar hela tiden nu (och nyårsafton 12-16) sååå lite mer tid att planera hade varit nice men vafan, vi kör. Tack för tipset.

håller med ptolemajo

tre enkla grejer som är svårt att misslyckas med (ungefär detta har jag själv serverat till ca 300 pers, dock inte förätten)

förätt:

laxtårta: Gör en botten på kavring och smör, lägg ut röktlax och rödlök, bre över creame fraiche. Ställ kallt. Innan servering lägger ni ut rom över tårtan

Varmrätt: Helstekt entrecote med potatisgratäng. Peppra köttet och bryn det, i med en kötttermometer och in med det i ugnen på ca 65 grader, låt det stå tills innertemperaturen nått 65 grader, detta är en tillagningsmetod som jag älskar, den långa koktiden gör köttet mört(och det blir faktikt inte torrt som vissa påstår). Potatisgratängen klarar ni nog av.

Till detta serveras valfri sås, är ni riktigt lata kan ni ju köpa färdig sås.

Efterätt: Gör en pannacota, kan inte receptet i huvudet men det är grädde, gelatin, ägg och smakämnen(förslagsvis bär eller vanilj)


Fördelen med denna meny är att du kan förbereda och göra både förrätten och efterätten dagen innan eller tidigt på morgonen. Då på nyårsafton behöver ni bara koncentrera er på att göra varmrätten. Fördelen med potatsgratäg är att det går relativt snabbt och går lätt att göra åt många personer, den kan desutom varmhållas ett bra tag utan att bli dålig.

Jag tycker absolut att ni skall skippa buffén, hr inte folk tröttnat p ådet efter alla julbord?

julbord och buffe med pastasallader och pajer är väl knappast samma som julbord.

som sagt handlar de ju om er budget.
jag tycker dock att de är jävligt illa att kräva helt stekt entrecote och tre rätters när en polare fixat boende och ställe o vara på.
men visst. vill alla skippa in med 150kr styck sure.

stek en gris med ett äpple i käften!

kör tema "stenåldern" och sno en 10-15 getter och ställ upp dem utanför bara, så får man döda dem själv och äta råa

El_Presidente P23

Dom var inte så bra på laga mat & då ska dom helt plötsligt laga en fancy 3 rätters meny med oxfilé inkluderat? Dum idé, mycket DUM idé.

Köp potatisgratänger, som är färska, men färdiga, bara att värma på. Finns några riktigt goda med en touch av vitlökssmak. Sen får ni gå i affären och plocka upp random köttbitar, som är billiga men goda. Ni kan ju ha flera olika sorter. Och en sås, ja.. Det kan ni ju göra på pulver, om ni nu inte vill överraska och smälla till med en riktig sås. Eller så köper ni färdig bearnaise sås på burk, dom är rätt goda faktiskt ..


Jag kan hjälpa dig att bolla fram mer ideér om du skriver ungefär vad du skulle kunna tänka dig.

Chili con carne är gotte... kanske inte nyårskäk men det är gott och enkelt att laga :)

169cm- oooo mums...de är inte nyårsmat men de är fan trevligt att serveras på middag. chili con carne med gott bröd och god sallad är grymt nice. de är lite social rätt också tycker jag :-) sleva chili med bröd o så

Har folk glömt vad fan fantasi är?