tipsa mig om soppor av alla de slag

Tom ka gai -

En thailändsk kyckling soppa med smak av vitlök,citrongräs,ingerfära etc. Mycket god och lätt att göra.

Inför kyckling bitar.. plockad,file eller vad som faller dig smaklen.

Hacka det du vill ha i soppan så som olika sorters lökar, själv gillar jag salladslök, hacka färsk chili, hacka färsk ingerfära, färsk vitlök och färsk koriander (om du inte har färsk så ta torkad), och finhackad citrongräs.

Du kan även riva skalet av lime och andvända lite limesagt ifall du inte har nog mec citrongräs eller bara vill ha mer smak.

Koka upp kokosmjölken och låt den svalna en aning, häll på alla ingredienser och låt sjuda tills det satt smak eller tills kycklingen är färdigkokt (om det var rå från början)

Du kan gärna ha i lite grön curry om du har, (passar bra med soppan) annars så är det viktigt att du har i Chili,koriander,vitlök,citrongräs och lök.

Smaka av och njut =) Vitköksbröd går även bra med detta.


Jag skrev inte upp champinjoner då jag inte är ett så big fan av det, men det ska vara champinjoner i också, eller shitake svamp, bara att lägga i som med resten av ingredienserna.

Har du inte kokosmjölk hemma så kan du lägga ner sjuda vanlig mjölk med cocos i tills det smakar bra och sen sila det.

Hoppas du lyckas =)

Fatceasar: mm vatnas i munnen. kanske kör denna ikväll redan.. tack för tipset.. jag spår mycket soppa i vinter..

Lax- och saffranssoppa för 4 personer

1 gul lök

1-2 morötter  (ca 200 g)
4 potatisar  (ca 400 g)
2 msk olja 
3 msk fiskfond
1 l vatten
2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat

1 ask körsbärstomater (250 g)
500 g laxfilé (helst färsk och du kan använda annan fisk om du vill)

saffransoppa? vart är saffranen då :S

Och ja joel, den är mega go =)

Fatcaesar: I creme fraichen :)

ja men gud... missade det.

Soppor i sig är väldigt lätt att göra nya..

Du har en fond.. lägger antingen i grädde/vatten/mjölk.. ja, + grönsaker,kött och smak, låt fantasin sporida =)

En annan god soppa är -

Du kokar en fond på vatten(doh?) lite morötter,vanlig lök,fänkål,cayennpeppar,kummin (inte spiskummin), lite fisk fond, och lite hummerfond.

När det kokat ned till mindre än hälften så silar du fonden, häller på gräddmjölk eller vanlig mjölk om du vill inte vill ha så fet, eller bara grädde om du vill ha en krämig soppa, låt det sjuda tills det smakar bra, du kan tillsätta mer fond och kryddor efter smak.

Koka någon vit fisk vid sidan om med saltvatten, gärna torsk.

ät soppan med räkor i och den kokta fisken, smakar ochså helt underbart med vitklöksbröd =)

Den ska vara lite spicey så var inte snål med cayennen.

Fatceasar: fan stack ner till hemköp för att köpa grejer till thai soppan men de hade varken koriander, citrongräs eller färsk chili.. sämsta sortimentet i grönsaksavdelningen ever.. antar att det är för att de ligger granne med en grönsaksaffär men ändå.. och grönsaksbutiken vaqr såklart stängd så det får bli imorgon..

hmm sätter fänkålen mycket smak? har nämligan avskytt alla fisksoppor med fänkålssmak jag smakat men resten lät så gott :(

du har ju kompost sopporna du kan göra något av.

Om du blir lat så är keldas karibiska kycklingsoppa + grillad kyckling & broccoli i riktigt gott.

renköttsoppa finns det nått bättre?

Ah satans otur då :<
¨
Uhm fänkålen gör ju sin del, man ska inte ha så mycket.. bara lite men du kan ju skippa det om du vill :)

confidence: fan är lite av en miljöbov så tyvärr inte..

midna: ah just det det finns snabbalternativ med.. ska jag minnas..

Fatceasar: ja men idag är jag ute i tid.. blir din eller amanou's inte berstämt mig ännu.. fisk eller fågel..

får nog bli amanou's soppa men med kräftstjätar i också.. njam njam njam!

Potatis och löksoppa it is!


Iaf...



Tärna lite lök. Hacka gärna i lite purjolök, bryn det i vanlig eller olivolja, jag föredrar oliv.
sen tärnar du potatis, bryner det lite tills det blir gyllene. Efter det har du i så mycket vatten du egentligen vill ha. det är ju olika om man vill ha mest "vattnet" eller grönsakerna. Krydda med valfria kryddor. Jag gillar min soppa stark så Cayennepeppar tex är nice, släng gärna i buljong.
När det har kokat en stund så har du i lite matlagningsgrädde och en massa naturell yoghurt.
låt koka lite lugnt. smaka av och servera med lite vitlöksbröd.

Anledningen till att jag inte skriver hur mycket man ska ha i av sakerna är för att jag aldrig går efter hur många deciliter hit och dit. gör allt på känn. man ser också om det är tillräckligt eller inte. ha bara inte i för mycket olja!

just det... sen kan man ha i kött eller annat om man vill.

Jag tycker om gronsakssoppor.

Tex en kramig broccolisoppa. Eller en kramig spenatsoppa. MMmm.

Eller en fransk loksoppa, med brod och en massa ost pa. Helt underbart.

Eller potatissoppa, mmmm va gott.

Hur som helst sa tycker jag inte man ska komplicera det alltfor mycket. Som att lagga i en massa kycklingbitar o shit. Herregud. Dem enkla klassiska sopporna ar de basta.

Lynguistic: mjae det är väl inte allt för komplicerat med lite kött i, inte så att det inte finns klassiska kött eller fågelsoppor.. men visst jag håller med om att grönsakssoppor är fina grejer.. bröd med ost är ju också ett måste ja..

Joel413 P23
Brodet med ost ska inte vara pa sidan om.. :) Fransk loksoppa innebar att du forst gor soppan. Med en massa lok, sen laggar du soppan i en skal som ar lika stor som en vit brodskiva. Sedan nar du lagt soppan i skalen sa lagger du pa brodskivan och en masssa ost. Och sedan in i ugnen. Sa osten far smalta..
Sedan nar den ar klar sa har du ett underbart ost/brod lager ovanpa soppan, sa varje sked far du ost o brod o soppa. Mmmmmm..

Nej det ar inte direkt komplicerat med lite kott i.
Men det ar just det som ar grejjen, for att gora soppan till nagat riktigt extra sa maste du lagga till kryddor o grejjer. For man far trats allt ingen bra soppa bara av att lagga kott i lite vatten eller buljong.. :) En kottsoppa innebar en massa andra kryddor eller tillsatser for att ge smak. Och for att det ska ha en bra balans sa kravs det ett bra recept och lite kunskap.
Och darmed sa tycker jag hela konceptet gar lite forlorat, jag menar, kottet faller lixom bort om kottsoppan maste kryddas med andra smaker.

Om man nu inte gor en kottsoppa fran grunden. Med din egna kottboljong. Det ar grejjer det!

Lynguistic: ah det var en sån du menade.. ja det är gott..

njae tycker du överdriver.. finns massor av goda extremt klassiska och enkla soppor med kött i.. dock är jag inte så kunnig att jag kan namnen.. farsan lagar massor av fina köttiga soppor.. det krävs väl ändå inte så extremt mycket extra.. men men som sagt jag gillar båda de avancerade och de enkla men är ingen expert alls..

den puttrande grunden till fisksoppan doftar sjukt gott btw.. sitter och dregglar här nästan..

http://www.kokaihop.se/recipe/view?id=36586

Dar ar en lank till en fransk loksoppa. Ser den inte god ut ? :D

fransk vardagssoppa..

skiva purjolök och fräs.. i med skalad skivad potatis.. 5 dl vatten.. 1 köttbuljongtärning, salt, ett krm timjan, en msk körvel.

sjukt lätt och sjukt gott.

Försvarets frystorkade fisksoppa vet jag ju att du älskar.

recpetet ser ut såhär:
*Frystorkad fisksoppa
*vatten (varmt)

ska du göra tom kah gai är det lättaste att köpa färdigt kryddmix som man blandar i, kolla på din lokala thai-affär, dom brukar vara riktigt bra.