Peppen på att baka

Jag bakar bröd ca. 2 gånger i veckan, minst. Brukar köra ett standardrecept på fruktbröd om jag inte har någon bättre idé.

Det blir lite olika varje gång, men här är nån slags grund för ett (1) bröd:

2,5 dl ljummet vatten.
1/4 pkt jäst.
1-2 dl russin, torkad frukt, nötter efter smak.
1 dl grahamsmjöl
0,5 dl rågmjöl
0,5 dl linfrön (hela)
1 tsk salt
~4-5* dl vetemjöl special.

*mjölmängden beror på övrigt innehåll, se nedan.

Jag brukar variera lite med att tillsätta havregryn, fyrkornskross, mörk sirap eller muscovado-sockor (ger fin mörk färg).

Jag blandar allt utom vetemjöl och salt i min hushållsassistent, börjar förstås med att lösa jästen i vattnet, och rör ihop till kladd. Därefter tillsätter jag mjöl tills degen fått nog, svårt att säga exakt hur mkt men man ser/känner när den går från smet till deg och inte fastnar överallt. Låter maskinen köra ca. 12 minuter, tillsätter saltet och kör 4-5 minuter till. Nu bör man ha en slät och spänstig dig som vill jäsa ca. 3*20 minuter (med vikning efter 20 och 40). Sen baka ut på plåt, låta jäsa 30 minuter till, göra några snitt och sen in i ugnen i ca. 25 minuter. Ugnen brukar jag låta stå uppvärmd på 275 och direkt när brödet åker in drar jag ner till 200.

Bästa svenska brödbloggen: http://paindemartin.blogspot.com/

Aprikos och nötbröd

6 dl mjöl med korn i (är inte så bildad)
1 dl grovt rågmjöl
1 dl smulade cashews (osaltade rekommenderas)
1 dl torkade, tärnade aprikoser
4 dl mild yoghurt
1 tesked salt
2 teskedar bikarbonat
1 dl linfrö

Ugnen på 200 grader, blanda de torra ingredienserna först och sen ner med yoghurten. Det blir ett fint bröd om man gräddar det i en avlång brödform. Tror min rymmer 1,5 liter men det funkar finfint utan också. Grädda i mitten en timme.

MOROTSKAKA!

Päronpaj är gött med, bara göra som med äpplepaj plus att man har i ingefära.

älskar att göra cupcakes som man verkligen lägger ner sig lite på, så dom blir så fina att man inte vill äta upp dom:)
annars bakar jag nästan allt bröd o sånt själv, blir mycket godare än köpt o man slipper alla konstiga tillsatser.

jag har massa recept på lager!
haha.

Havrerutor med nougat:

Ca. 15-20 st

4½ dl havregryn
1 dl socker
1 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
100 g smör

Garnering: 100 g nougat

- Smält smöret.
- Blanda ihop havregryn, socker, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och sirap. Rör ned det smälta smöret.
- Bred ut smeten i en långpanna. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter i nedre delen av ugnen (175 grader i ca 15 min i varmluftsugn).
- Skiva nougaten tunt (t.ex. med osthyvel) och lägg ut över den varma kakan. Låt den smälta och fördela över kakan.
- Låt stå i kylen i minst 20 min för att nougaten ska stelna igen.

ooh jag har ett recept på vit chokladmousse med passionsfruktssås som ALLTID går hem, ska rota upp den sen hemma =)

"Hej älskling. Har du en aning om vad en limpa kostar i butik idag? Arton kronor. Vad kostar det om man bakar själv då? En å nitti"
- Kaminmannen, runt 5:09.

rocky road fudge


200g mörk choklad
200g mjökchoklad
25 g smör
397 g sötad kondenserad mjölk
2.5 dl mini marshmallows
2.5 dl jordnötter(eller andra nötter efter tycke)

blanda allt utom mashmallows o jordnätter i en skål ovan o sätt över kokande vatten(vattenbad) låt allt smälta o rör till en fin jämt smet, häll i resten av sakerna men rör inte om för mycket, då smälter mashmallowsarna.
Häll allt i en folieklädd form ca 20x25 cm o skjuts in i kylen i typ 3 timmar.
sen e de bara att mumsa!

(håll den sen i kylen, står den framme "smälter" den)